S-ar putea să fiți surprinși, dar ghearele de pui (sau picioarele de pui) nu sunt doar un ingredient al bucătăriei rurale tradiționale. În multe culturi, ele sunt folosite pentru a pregăti bulioni viguroși, deoarece conțin colagen, proteine și minerale care sunt componente naturale ale țesutului conjunctiv.
În bucătăria slovacă, suntem obișnuiți cu bulionul de casă – iar ghearele de pui pot forma o bază interesantă și hrănitoare pentru acest lucru.
De ce ar trebui să includeți ghearele de pui în dieta dvs.?
Ghearele de pui includ:
Colagen – important pentru țesutul conjunctiv
Proteine
Minerale, inclusiv calciu
Cartilaj natural
În gătitul lung, colagenul este eliberat, oferind bulionului o consistență mai groasă și o aromă mai puternică. Un astfel de supt este în mod tradițional apreciat ca parte a unei diete echilibrate, în special în lunile mai reci.
Nutriție și articulații: Ce spune practica?
Odată cu vârsta, masa osoasă poate scădea și mobilitatea articulațiile în cartilaj și țesut conjunctiv. Ele nu sunt un medicament miraculos, ci un aliment tradițional care poate face parte dintr-o dietă variată.
Rețetă: Prăjitură de pui de casă cu ghimbir
Ingrediente:
Rețeta va continua pe pagina următoare
