Aluat colărezi
În timp ce laptele stă pe foc, ne ocupăm de „vedeta” desertului. Cernem făina într-un bol încăpător și începem să picurăm deasupra ei puțină apă sau lapte rece. Pentru început, punem doar 3-4 linguri.
Acum începe magia: cu vârful degetelor sau între palme, începem să „frecăm” făina cu lichidul, până când încep să se formeze acele firimituri de aluat, mai mici sau mai mari, după cum ne place. Dacă vedeți că nu se leagă, mai picurați un strop de lichid, dar cu grijă, să nu facem un aluat omogen.
Fierberea
Când laptele a dat în fiert, luăm câte o mână de firmituri de aluat și îi presărăm „în ploaie” în laptele clocotit. Nu ne oprim din amestecat cu lingura de lemn, ca să nu se adune la un loc.
Lăsăm totul să fiarbă domol, la foc mic, cam 7-10 minute. Aveți grijă să mai treceți cu lingura pe fundul cratiței, ca să nu se lipească. O să vedeți cum laptele începe să scadă și să devină cremos.
Servirea
Când sunt gata, îi lăsăm să se răcorească puțin, cât să se așeze gusturile. Se pot mânca așa, simpli, sau, după pofta inimii, puteți adăuga un strop de esență de rom sau coajă de lămâie pentru un parfum aparte.
Sunt extraordinari de buni calzi, dar și reci sunt o minune… asta dacă mai apucă să se răcească în farfurie! Cei care vor un răsfăț deplin, pot presăra deasupra puțină scorțișoară sau pudră de cacao, exact cum făceam când eram mici…..ce bunătate!
Ca să vă fie și mai ușor să-i pregătiți, am atașat mai jos câteva imagini cu toți pașii de lucru, dar și alte două idei de rețete dragi ale copilăriei, care sigur o să vă trezească nostalgii. Aruncați o privire și lăsați-vă purtați de gustul de odinioară!
-
ezvi continuarea pe pagina următoare
