- 200 g zahăr pudră,
- 1 baton de vanilie tăiat în bucăți,
- 300 g untură,
- 250 g zahăr tos,
- 1 ou,
- 2 gălbenușuri,
- sucul de la 1 lămâie,
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă fin,
- 250 g nuci măcinate,
- 600 g făină
- și gem de caise sau măceșe pentru lipirea fursecurilor.
Mod de preparare:
Cu câteva zile înainte de a face fursecurile, amestecați zahărul pudră cu batonul de vanilie tăiat și închideți într-o cutie de tablă cu capac. Așa veți obține zahăr vanilat.
Într-un castron, bateți untura cu zahărul tos până obțineți o cremă. Adăugați oul, gălbenușurile, sucul și coaja de lămâie.
Adăugați nucile măcinate și făina, amestecați până obțineți un aluat uniform. Acoperiți-l și răciți-l în frigider cel puțin trei ore sau, ideal, peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade dacă are ventilator sau la 180 de grade pentru cuptoarele obișnuite. Puneți aluatul pe o suprafață bine pudrată cu făină și întindeți-l într-o foaie de aproximativ jumătate de centimetru grosime.
Tapetați două tăvi cu hârtie de copt și, cu ajutorul unei forme mici, tăiați fursecurile și așezați-le la o anumită distanță. Coaceți-le aproximativ 12 minute, astfel încât să rămână albe. Lăsați-le să se răcească în tavă aproximativ 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar sau pe o suprafață plată până se răcesc complet.
