Un nivel „mediu” sau „bine făcut” (55°C-60°C) este considerat cel mai bun, deoarece combină carnea fragedă și suculentă cu un centru roz aprins. Pentru bucățile de carne premium, gătirea mediu-rare (52°C-55°C) sporește aroma și textura. Se recomandă utilizarea unui termometru pentru a asigura gradul de coacere dorit.
Grupul lui Miguel Vergara
+4
Iată informații detaliate despre nivelurile de prăjire:
Albastru / Bine făcut (Albastru/Bine făcut –)
Exterior maroniu, culoare roșie și centru rece/cald.
Mediu rare (Mediu rare –)
Cald, centru roșu, foarte fraged.
Medie / Medie (Medie –)
