Ingrediente Esențiale pentru Carnea de Porc cu Sos
Pentru carne:
1 kg carne de porc (cotlet, pulpă sau altă parte preferată, tăiată în cuburi).
3 linguri ulei de măsline (pentru rumenit).
Pentru sos:
1 ceapă mare, tocată fin.
2 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați.
2 roșii bine coapte, decojite și mărunțite.
1 ardei roșu, tăiat fâșii subțiri.
1 cană de supă de pui sau vită (pentru un sos bogat).
½ cană de vin alb (opțional, pentru un plus de aromă).
2 foi de dafin (pentru parfum).
1 linguriță boia dulce (pentru o culoare și o notă ușor afumată).
Sare și piper, după gust.
Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor.
Mod de Preparare: Pas cu Pas
1. Pregătirea Cărnii
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu-mare.
Condimentează bucățile de carne cu sare și piper, apoi rumenește-le bine pe toate părțile, până capătă o crustă aurie.
Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
Sfaturi: Rumeneala sigilează sucurile cărnii, oferindu-i o textură fragedă și un gust intens.
Sfaturi: Rumeneala sigilează sucurile cărnii, oferindu-i o textură fragedă și un gust intens.
2. Sotarea Legumelor
În aceeași tigaie, fără a schimba uleiul, adaugă ceapa, usturoiul și fâșiile de ardei.
Gătește la foc mediu, amestecând constant, până când ceapa devine translucidă și usturoiul își eliberează aroma.
3. Adăugarea Sosului
Adaugă roșiile mărunțite peste legume și gătește până când acestea se înmoaie și sosul începe să se îngroașe.
Toarnă supa de pui sau vită și, opțional, vinul alb. Amestecă bine.
Pune carnea rumenită înapoi în tigaie și adaugă foile de dafin și boiaua dulce.
Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute, până când carnea devine fragedă, iar sosul este bine legat.
Cum Servești Carnea de Porc cu Sos?
Acest preparat se potrivește de minune cu:
Orez pufos.
